Limburgse vlaai
La tarta de Limburgo, la región de Maastricht: una base fina de masa de levadura con fruta (cereza, albaricoque, ciruela) o crema, a veces con enrejado.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 125 ml de leche templada
- 40 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 1 huevo
- 700 g de cerezas o albaricoques (frescos o en almíbar)
- 2 cucharadas de maicena y azúcar al gusto
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal. Deja que suba 45 minutos.
- Cuece la fruta con un poco de azúcar y espesa con la maicena disuelta en agua. Deja enfriar.
- Estira dos tercios de la masa fina y forra un molde de 28 cm de borde bajo.
- Rellena con la fruta y haz un enrejado con el resto de la masa.
- Deja reposar 20 minutos y hornea a 200 °C unos 25 minutos.
El truco: En Maastricht se compra por porciones para el café de media tarde.