Koláče
Pastelitos redondos de masa de levadura con un relleno en el centro (requesón, ciruela, semillas de amapola), típicos de Moravia, la región de Brno, y de las bodas checas.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 250 ml de leche templada
- 80 g de azúcar
- 2 yemas
- 80 g de mantequilla
- Rellenos: requesón con azúcar y vainilla, mermelada de ciruela (povidla), semillas de amapola cocidas con leche y azúcar
- Para el crumble: 50 g de harina, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, la leche, el azúcar, las yemas y la mantequilla hasta tener una masa suave. Deja que suba 1 hora.
- Divide en bolitas, aplánalas y haz un hueco en el centro.
- Rellena con requesón, ciruela o amapola.
- Mezcla los ingredientes del crumble con los dedos y espolvoréalo por encima.
- Deja reposar 20 minutos y hornea a 180 °C unos 20 minutos.
El truco: En una boda morava se ponen de varios rellenos en la misma bandeja.