Gulash a la cerveza
En Pilsen, la ciudad de la cerveza rubia, el gulash checo se guisa con cerveza y se acompaña con knedlíky y cebolla cruda.
Ingredientes
- 1 kg de morcillo o aguja de ternera en dados
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino y 1 de mejorana
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 500 ml de cerveza rubia tipo pilsner
- Manteca, harina, sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Pocha la cebolla en manteca hasta que esté dorada.
- Añade la carne y dórala, y luego el pimentón, el comino y el tomate.
- Moja con la cerveza y añade agua hasta cubrir. Cuece tapado a fuego suave 2 horas.
- Añade el ajo machacado y la mejorana al final y espesa con un poco de harina si hace falta.
- Sirve con knedlíky y aros de cebolla cruda.
El truco: Mucha cebolla: tanta como carne.