Äggakaka
A panqueca grossa de ovos da Escânia, a região de Malmö, feita na frigideira e servida com bacon crocante e geleia de mirtilo-vermelho.
Ingredientes
- 6 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 300 g de bacon ou toucinho em fatias grossas
- Manteiga
- Geleia de mirtilo-vermelho
Como fazer em casa
- Bata a farinha com metade do leite até ficar liso, junte o resto do leite, os ovos e o sal.
- Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
- Despeje a massa numa frigideira funda com a gordura do bacon e um pouco de manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo até firmar a base, vire com a ajuda de um prato e termine do outro lado.
- Sirva em fatias com o bacon e a geleia.
O truque: Fogo baixo e paciência: tem que firmar sem queimar.