Tsuivan
Des nouilles maison sautées puis terminées à la vapeur avec de la viande et des légumes : un plat de tous les jours en Mongolie, simple et consistant pour le froid de la steppe.
Ingrédients
- 300 g de farine et 150 ml d’eau (ou 400 g de grosses nouilles)
- 400 g de bœuf ou d’agneau en lanières
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1/4 de chou
- 1 poivron
- Huile, sel et poivre
Comment le faire chez vous
- Préparez une pâte avec la farine et l’eau, abaissez-la finement, badigeonnez-la d’huile, roulez-la et coupez-la en lanières comme des tagliatelles.
- Faites dorer la viande dans une sauteuse avec de l’huile.
- Ajoutez les légumes en lanières et faites sauter 5 minutes avec du sel et du poivre.
- Posez les nouilles par-dessus, ajoutez un demi-verre d’eau et couvrez 10 minutes à feu doux pour qu’elles cuisent à la vapeur.
- Mélangez bien le tout avant de servir.
L’astuce : Si vous utilisez des nouilles du commerce, ne les faites cuire qu’à moitié avant de les poser dessus.