Yomari
Bolinhos de farinha de arroz no vapor recheados de melaço e gergelim, em forma de figo, que os newar de Patan e do vale preparam na festa de Yomari Punhi, em dezembro.
Ingredientes
- 300 g de farinha de arroz
- Água quente
- 150 g de rapadura ou açúcar mascavo
- 50 g de gergelim torrado
- 1/2 colher (chá) de cardamomo
- Um pouco de ghee
Como fazer em casa
- Derreta a rapadura em fogo baixo com uma colher de água e misture com o gergelim e o cardamomo. Deixe amornar.
- Sove a farinha juntando água quente aos poucos até obter uma massa macia.
- Pegue uma bola e modele um cone oco com os dedos untados de ghee.
- Recheie com o melaço e feche a ponta, dando forma de gota alongada.
- Cozinhe no vapor por uns 15 minutos.
O truque: São comidos quentes: o recheio escorre.