Kürtőskalács
O «bolo-chaminé» da Transilvânia: uma tira de massa enrolada num cilindro, assada sobre brasas e passada no açúcar com canela ou nozes. É comprado quentinho nas praças de Brașov.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 7 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 2 gemas
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- Manteiga derretida para pincelar
- Açúcar misturado com canela ou nozes moídas
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o fermento, o leite, as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma massa macia. Deixe crescer 1 hora.
- Envolva em papel-alumínio untado alguns cilindros que aguentem o forno (ou rolos de madeira embrulhados).
- Corte a massa em tiras de 1 cm de largura e enrole em espiral em volta dos cilindros, apertando.
- Pincele com manteiga, passe no açúcar e asse a 200 °C por uns 20 minutos, girando, até caramelizar.
- Deslize o bolo para fora do cilindro e passe no açúcar com canela.
O truque: Come-se desenrolando a espiral, ainda quente.