Mici
Os «pequenos»: rolinhos de carne moída bovina e de cordeiro com alho e especiarias, grelhados sem tripa. Em Bucareste são comidos com mostarda, pão e cerveja.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina moída
- 250 g de carne de cordeiro ou de porco moída
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de cominho, 1 de tomilho, 1 de páprica e 1/2 de pimenta-da-jamaica
- 150 ml de caldo de carne frio
- Sal
- Mostarda
Como fazer em casa
- Misture as carnes com o alho amassado, as especiarias, o sal e o bicarbonato.
- Junte o caldo aos poucos e sove por uns 10 minutos, até a massa ficar bem ligada.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas (melhor a noite toda).
- Faça cilindros de uns 10 cm com as mãos molhadas.
- Grelhe, virando, por uns 10 minutos. Sirva com mostarda.
O truque: O bicarbonato deixa os rolinhos fofos: não pule.