Samsa
Pastéis triangulares de massa folhada recheados de cordeiro e cebola com cominho, assados no tandir. São vendidos quentinhos nos bazares de Tashkent.
Ingredientes
- 500 g de massa folhada
- 500 g de cordeiro picado na faca (com um pouco de gordura)
- 3 cebolas picadas
- 1 colher (chá) de cominho em grão
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 gema
- Gergelim
Como fazer em casa
- Misture a carne com a cebola, o cominho, o sal e a pimenta.
- Corte a massa folhada em quadrados de 12 cm.
- Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre as pontas para dentro formando um triângulo.
- Coloque com o fechamento para baixo, pincele com gema e polvilhe gergelim.
- Asse a 210 °C por uns 25 minutos.
O truque: Bastante cebola: é ela que mantém a carne suculenta.