Guia de viagem · Samarcanda, Bukhara e a Rota da Seda

Viajar para o Uzbequistão

Name: Plov
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Uzbequistão
Ingredients: 500 g de arroz de grão médio; 800 g de cordeiro (paleta) em pedaços; 800 g de cenoura em palitos grossos; 2 cebolas; 1 cabeça de alho inteira; 150 g de grão-de-bico cozido; 1 colher (sopa) de cominho em grão e 1 de coentro em grão; 150 ml de óleo; Sal e pimenta

Cúpulas turquesa, madraças e caravançarás da Rota da Seda: Samarcanda, Bukhara e Khiva parecem saídas de um conto de fadas. Contamos quando ir, o que ver, o que comer e como se locomover.

Atualizado em 18 de outubro de 2026 · Como fazemos os guias

Melhor época: de abril a janeiro
Onde se come: uma chaikhana (casa de chá)

Foto: Unsplash

Uzbequistão em 30 segundos

Os meses com menos avisos para viajar para o Uzbequistão são de abril a janeiro.
Reserve o trem rápido Afrosiyob com semanas de antecedência: esgota rápido.
Para comer como os locais: uma chaikhana (casa de chá). Não vá embora sem provar: Plov, Somsa, Lagman.

Uzbequistão em novembro

Sim: novembro é uma boa época para viajar para o Uzbequistão. Nos nossos dados não há avisos de clima nem de temporada nesse mês.

Mais destinos para viajar em novembro

Quando viajar para o Uzbequistão

Os meses com menos avisos para viajar para o Uzbequistão são de abril a janeiro.

Jan sem avisos
Fev com avisos
Mar com avisos
Abr sem avisos
Mai sem avisos
Jun sem avisos
Jul sem avisos
Ago sem avisos
Set sem avisos
Out sem avisos
Nov sem avisos
Dez sem avisos

Mais destinos para essas datas: para onde viajar em janeiro · para onde viajar em abril · para onde viajar em maio · para onde viajar em junho

fevereiro, março
Ramadã (datas aproximadas)

Durante o dia, muitos restaurantes fecham ou funcionam menos e os horários de museus e lojas mudam. As noites, com o iftar, são muito especiais.

O que fazer: Por respeito, não coma nem beba na rua durante o dia; reserve o jantar para depois do pôr do sol.

O que ver no Uzbequistão

As cidades e regiões que mais valem a pena, com seus imperdíveis. Entre em cada uma para ver todos os lugares, onde dormir e os passeios.

Samarcanda
Samarcanda

O Registan, o mausoléu de Tamerlão e a avenida de túmulos de Shah-i-Zinda: a joia da Rota da Seda.
- Gur-e-Amir
- Shah-i-Zinda
- Mesquita Bibi Khanum
- Observatório de Ulugh Beg
Guia de Samarcanda
Bukhara
Bukhara

Uma cidade-museu de madraças, cúpulas de bazar e o minarete Kalon, com o tanque de Lyabi-Hauz como praça principal.
- Poi Kalon
- Arca de Bukhara
- Lyabi-Hauz
- Mausoléu Samânida
Guia de Bukhara
Khiva
Khiva

Uma cidade inteira dentro das muralhas de adobe, com minaretes de azulejo e um pôr do sol de cinema.
- Minarete Kalta Minor
- Kunya Ark
- Mesquita Juma
- Minarete Islam Khoja
Guia de Khiva
Tashkent

A capital: avenidas soviéticas, bazares enormes como o Chorsu e um metrô que é um museu.
- Bazar Chorsu
- Complexo Hazrati Imam
- Madraça Kukeldash
- Praça Amir Timur
Guia de Tashkent
Shahrisabz

A cidade natal de Tamerlão, do outro lado de um passo de montanha a partir de Samarcanda.
- Ak-Saray
- Dorut Tilavat
- Dorus Saodat
- Estátua de Tamerlão
Guia de Shahrisabz

Passeios e atividades

O que mais vale a pena reservar saindo de cada cidade. Levamos você direto ao passeio mais bem avaliado na GetYourGuide, com as avaliações e as datas.

Saindo de Samarcanda

Saindo de Bukhara

Bukhara com guia ★ 3,0 (1 avaliações)

Saindo de Khiva

Khiva com guia ★ 4,7 (44 avaliações)

Saindo de Tashkent

Saindo de Shahrisabz

Saindo de Samarcanda ★ 4,5 (144 avaliações)

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O que comer no Uzbequistão

Para comer como os locais: uma chaikhana (casa de chá), e peça o plov do almoço ou samsa saída do forno. E não vá embora sem provar:

Plov
Arroz com cordeiro, cenoura amarela e grão-de-bico, feito num enorme caldeirão.
Somsa
Pastel de massa folhada recheado de carne, assado em forno de barro (tandir).
Lagman
Macarrão puxado à mão com carne e legumes, em sopa ou salteado.
Shashlik
Espetinhos de cordeiro na brasa com cebola crua.
Manti
Grandes pasteizinhos no vapor recheados de carne e cebola.
Non
O pão redondo do tandir, diferente em cada cidade; o de Samarcanda é famoso.

O prato típico do Uzbequistão, em casa

Plov

O arroz do Uzbequistão, feito numa grande panela (kazan) com cordeiro, cenoura amarela, cominho e grão-de-bico. Sua cultura é Patrimônio Imaterial da UNESCO; os homens o preparam para as festas.

Rende 6 porções
2 h

Ingredientes

500 g de arroz de grão médio
800 g de cordeiro (paleta) em pedaços
800 g de cenoura em palitos grossos
2 cebolas
1 cabeça de alho inteira
150 g de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de cominho em grão e 1 de coentro em grão
150 ml de óleo
Sal e pimenta

Como fazer em casa

Aqueça bem o óleo numa panela de ferro e doure a carne. Junte a cebola em tiras e doure.
Junte a cenoura e refogue por 10 minutos sem mexer demais.
Acrescente os temperos, o sal e água só até cobrir. Cozinhe por 40 minutos (é o zirvak).
Junte o grão-de-bico e espalhe o arroz lavado por cima sem misturar. Cubra com água até 1 cm acima e coloque a cabeça de alho no centro.
Cozinhe em fogo alto até a água ser absorvida, faça alguns furos com um palito, tampe e deixe 20 minutos em fogo mínimo. Misture ao servir.

O truque: O arroz só é mexido no final: ele cozinha no vapor por cima da carne.

A comida típica de cada cidade, com receita

Curiosidades do Uzbequistão

O que os guias não contam e vai ajudar você a entender melhor o país.

É um dos dois únicos países do mundo duplamente sem litoral: nem ele nem nenhum dos vizinhos tem saída para o mar.
O Registan de Samarcanda reúne três madraças em volta de uma mesma praça.
Khiva conserva inteira sua cidade interna murada, Itchan Kala, Patrimônio da Humanidade.
O metrô de Tashkent tem estações decoradas como palácios; durante anos foi proibido fotografá-las.
O plov é feito em enormes caldeirões e comido sobretudo na hora do almoço.
O chá-verde é devolvido várias vezes da xícara para o bule antes de servir, para pegar corpo.

Tradições do Uzbequistão

Costumes e celebrações que vão ajudar você a viver o país como os locais.

21 de março Navruz
O Ano-Novo persa e a chegada da primavera, com sumalak (um doce de trigo germinado) que cozinha a noite inteira.
Chaikhana
A casa de chá é o centro social: come-se e conversa-se sentado em tapchans, camas de madeira cobertas de tapetes.
Casamentos
Festas enormes, com centenas de convidados e plov para todos.

O que não fazer no Uzbequistão

Erros de primeira viagem fáceis de evitar.

Não deixe o pão (non) de cabeça para baixo nem no chão: ele é tratado com muito respeito.
Não entre em mesquitas com ombros ou joelhos de fora.
Não troque dinheiro na rua: faça isso em bancos ou casas de câmbio oficiais.
Não fotografe fronteiras, militares ou instalações oficiais.
Não jogue fora os comprovantes de registro que os hotéis entregam: podem ser pedidos na saída do país.
Não recuse o chá quando oferecerem: é a forma de dar as boas-vindas.

Antes de ir

Os requisitos de entrada dependem do seu passaporte e mudam: confirme sempre em fontes oficiais antes de viajar.

Entrada no país
Vistos, autorizações eletrônicas e exigências de saúde para o Uzbequistão dependem da sua nacionalidade. Consulte as recomendações oficiais do seu governo e a embaixada antes de reservar.
Brasil: Portal Consular (Itamaraty) Portugal: Portal das Comunidades (conselhos aos viajantes)
Dicas de viajante
Reserve o trem rápido Afrosiyob com semanas de antecedência: esgota rápido.
Guarde o registro de cada noite de hospedagem: podem pedi-lo na saída do país.
Combine o valor antes de entrar num táxi: quase nenhum usa taxímetro.

Perguntas frequentes sobre o Uzbequistão

O que mais se procura antes de viajar para o Uzbequistão.

Qual é a melhor época para viajar para o Uzbequistão?

Os meses com menos avisos para viajar para o Uzbequistão são de abril a janeiro.

O que ver no Uzbequistão em uma semana?

O imperdível do Uzbequistão: Samarcanda, Bukhara, Khiva, Tashkent e Shahrisabz. Quantos lugares cabem nos seus dias e em que ordem depende das datas e de como você se locomove: o app da Bagintravel monta sua viagem dia a dia em um minuto.

O que comer no Uzbequistão?

Plov, Somsa, Lagman, Shashlik, Manti, Non. Para comer como os locais: uma chaikhana (casa de chá).

Qual é o prato típico do Uzbequistão?

Plov. O arroz do Uzbequistão, feito numa grande panela (kazan) com cordeiro, cenoura amarela, cominho e grão-de-bico. Sua cultura é Patrimônio Imaterial da UNESCO; os homens o preparam para as festas.

O que não se deve fazer no Uzbequistão?

Não deixe o pão (non) de cabeça para baixo nem no chão: ele é tratado com muito respeito. Não entre em mesquitas com ombros ou joelhos de fora. Não troque dinheiro na rua: faça isso em bancos ou casas de câmbio oficiais.

Como se locomover entre Samarcanda, Bukhara e Khiva?

De trem: o de alta velocidade Afrosiyob liga Tashkent, Samarcanda e Bukhara, e há trens até Khiva. Na alta temporada as passagens esgotam, então vale comprar com antecedência.

Vale a pena viajar para o Uzbequistão em novembro?

Sim: novembro é uma boa época para viajar para o Uzbequistão. Nos nossos dados não há avisos de clima nem de temporada nesse mês.

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Por enquanto, o app está disponível em espanhol.

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Mais guias

Guia revisado em 18 de outubro de 2026. Dados de temporada, lugares e regiões: os mesmos que o app da Bagintravel usa. Fontes e método.

Fotos: capa, Unsplash. Samarcanda, Ekrem Canli (CC BY-SA 3.0). Bukhara, Patrickringgenberg (CC BY-SA 3.0). Khiva, Lomita (CC BY-SA 3.0). Tashkent, Guidecity (CC BY-SA 4.0). Shahrisabz, Alaexis (CC BY-SA 2.5).