Chatschapuri Imeruli
Das runde Chatschapuri aus Imeretien, der Region um Kutaissi: Teig mit salziger Käsefüllung, in der Pfanne oder im Ofen gebacken. Das alltägliche Käsebrot in ganz Georgien.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 250 ml Joghurt oder Kefir
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Imeruli-Käse oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta
- 30 g Butter
So kochst du es zu Hause
- Den Joghurt mit Ei, Natron und Salz verrühren und das Mehl dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht. 20 Minuten ruhen lassen.
- Den zerbröckelten Käse nach Wunsch mit einem Ei mischen, damit er saftiger wird.
- Den Teig in 2 Stücke teilen, zu Kreisen ausrollen, eine Kugel Käse in die Mitte legen und wie ein Säckchen verschließen.
- Mit den Händen zu einer 1 cm dicken Scheibe flach drücken.
- In einer Pfanne mit Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 Minuten pro Seite backen oder im Ofen bei 220 °C. Mit Butter bestreichen.
Der Trick: Eine Mischung aus Mozzarella und Feta kommt dem georgischen Käse am nächsten.