Khachapuri imeruli
El khachapuri redondo de Imereti, la región de Kutaisi: masa rellena de queso salado, cocinada en sartén u horno. Es el pan de queso de diario en toda Georgia.
Ingredientes
- 400 g de harina
- 250 ml de yogur o kéfir
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de queso imeruli o mezcla de mozzarella y feta
- 30 g de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla el yogur con el huevo, el bicarbonato y la sal, y añade la harina hasta tener una masa blanda. Deja reposar 20 minutos.
- Mezcla el queso desmenuzado con un huevo si quieres más jugosidad.
- Divide la masa en 2, estira círculos, pon una bola de queso en el centro y cierra como un saquito.
- Aplánalo con las manos hasta formar un disco de 1 cm de grosor.
- Cocínalo en sartén tapada con mantequilla a fuego medio, 6 minutos por lado, o al horno a 220 °C. Pinta con mantequilla.
El truco: Mezcla de mozzarella y feta: lo más parecido al queso georgiano.