Semla
Das Kardamomgebäck mit Mandelmasse und Schlagsahne, das man in Stockholm und ganz Schweden vor der Fastenzeit isst. Manche essen es in einer Schale mit heißer Milch.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 200 g Mandelmasse (Marzipan)
- 400 ml Schlagsahne
- Puderzucker
So kochst du es zu Hause
- Mehl mit Hefe, Milch, Butter, Zucker, Ei und Kardamom verkneten. 40 Minuten gehen lassen.
- 10 runde Brötchen formen, 30 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und bei 220 °C etwa 10 Minuten backen.
- Wenn sie abgekühlt sind, von jedem einen dreieckigen Deckel abschneiden und etwas Krume herauslösen.
- Die Krume mit Mandelmasse und etwas Milch vermischen und die Brötchen damit füllen.
- Mit Schlagsahne bedecken, den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Trick: Am Fastnachtsdienstag (fettisdagen) essen die Schweden Millionen davon.