Semla
El bollo de cardamomo relleno de pasta de almendra y nata montada que se come en Estocolmo y toda Suecia antes de Cuaresma. Hay quien lo toma en un cuenco con leche caliente.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche templada
- 75 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 200 g de pasta de almendra (mazapán)
- 400 ml de nata para montar
- Azúcar glas
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo y el cardamomo. Deja que suba 40 minutos.
- Haz 10 bollos redondos, deja que suban 30 minutos, píntalos con huevo y hornea a 220 °C unos 10 minutos.
- Una vez fríos, corta una tapa triangular de cada uno y vacía un poco la miga.
- Mezcla la miga con la pasta de almendra y un poco de leche, y rellena los bollos.
- Cubre con nata montada, pon la tapa y espolvorea azúcar glas.
El truco: El martes de Carnaval (fettisdagen) los suecos se comen millones.