Caracoles a la llauna
Schnecken, mit der Öffnung nach oben auf einem Blech mit Salz und Pfeffer gebraten und mit Alioli serviert: Das große Fest in Lleida ist das Aplec del Caragol.
Zutaten
- 1 kg gereinigte Schnecken
- Grobes Salz und schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Alioli zum Servieren
So kochst du es zu Hause
- Die Schnecken gut waschen und trocknen.
- Mit der Öffnung nach oben dicht an dicht auf ein Backblech setzen.
- Jede mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei 220 °C etwa 15 Minuten im Ofen garen.
- Mit einem Schuss Öl beträufeln und weitere 10 Minuten garen.
- Auf dem Blech mit Alioli servieren.
Der Trick: Sie dürfen nicht umkippen: Die Öffnung nach oben hält Salz und Saft.