Caracoles a la llauna (escargots rôtis sur plaque)
Des escargots rôtis ouverture vers le haut sur une plaque en fer-blanc avec du sel et du poivre, et servis avec de l’aïoli : la grande fête de Lérida, c’est l’Aplec del Caragol.
Ingrédients
- 1 kg d’escargots dégorgés et nettoyés
- Gros sel et poivre noir
- Huile d’olive
- De l’aïoli pour servir
Comment le faire chez vous
- Lavez bien les escargots et séchez-les.
- Disposez-les ouverture vers le haut sur une plaque de four, bien serrés.
- Mettez du sel et du poivre dans chacun et enfournez-les à 220 °C environ 15 minutes.
- Arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez-les 10 minutes de plus.
- Servez-les sur la plaque avec de l’aïoli.
L’astuce : Qu’ils ne se retournent pas : l’ouverture vers le haut garde le sel et le jus.