Tumbet
Das Ofengemüse Mallorcas: Schichten aus gebratenen Kartoffeln, Auberginen und roten Paprika mit hausgemachter Tomatensoße, die Beilage zu Fleisch und Fisch der Insel.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 3 rote Paprika
- 1 kg reife Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl, Salz und eine Prise Zucker
So kochst du es zu Hause
- Kartoffeln und Auberginen in Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden und jedes Gemüse getrennt braten.
- Aus Knoblauch, Tomate, Salz und Zucker eine Tomatensoße 20 Minuten kochen.
- In einer Tonform Schichten aus Kartoffel, Aubergine und Paprika anlegen, mit Soße zwischen jeder Schicht.
- Mit Tomatensoße abschließen und 15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Der Trick: Lauwarm und am nächsten Tag ist es noch besser.