Tumbet
El pisto al horno de Mallorca: capas de patata, berenjena y pimiento rojo fritos con una salsa de tomate casera, el acompañamiento de las carnes y pescados de la isla.
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 1 kg de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal y una pizca de azúcar
Cómo hacerlo en casa
- Corta las patatas y las berenjenas en rodajas y los pimientos en tiras, y fríe cada verdura por separado.
- Haz una salsa de tomate con el ajo, el tomate, sal y azúcar, cocida 20 minutos.
- Monta en una cazuela de barro capas de patata, berenjena y pimiento, con salsa entre cada una.
- Termina con salsa de tomate por encima y hornea 15 minutos a 180 °C.
El truco: Está aún mejor templado, de un día para otro.