Filloas
Die hauchdünnen Crêpes Galiciens, die in Ourense beim Entroido (Karneval) nicht fehlen dürfen: gefaltet mit Zucker, Honig oder Creme.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Speck oder Butter zum Einfetten
- Zucker oder Honig zum Servieren
So kochst du es zu Hause
- Milch, Wasser, Eier, Mehl und Salz zu einem sehr flüssigen Teig verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne mit einem Stück Speck einfetten und gut erhitzen.
- Etwas Teig hineingießen, die Pfanne schwenken, damit er den ganzen Boden bedeckt, und eine Minute stocken lassen.
- Wenden, ein paar Sekunden liegen lassen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Gefaltet mit Zucker oder Honig servieren.
Der Trick: Die erste misslingt immer: Sie ist zum Testen der Pfanne.