Filloas
As crepes finíssimas da Galícia, que em Ourense não faltam no Entroido (Carnaval): são comidas dobradas com açúcar, mel ou creme.
Ingredientes
- 250 ml de leite
- 250 ml de água
- 3 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- Toucinho ou manteiga para untar
- Açúcar ou mel para servir
Como fazer em casa
- Bata o leite, a água, os ovos, a farinha e o sal até obter uma massa bem líquida e deixe descansar 30 minutos.
- Unte uma frigideira com um pedaço de toucinho e aqueça bem.
- Despeje um pouco de massa, gire a frigideira para cobrir todo o fundo e deixe firmar um minuto.
- Vire, deixe alguns segundos e repita com o resto.
- Sirva dobradas com açúcar ou mel.
O truque: A primeira sempre sai errada: é para testar a frigideira.