Filloas
Las crepes finísimas de Galicia, que en Ourense no faltan en el Entroido (Carnaval): se comen dobladas con azúcar, miel o crema.
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 250 ml de agua
- 3 huevos
- 150 g de harina
- Una pizca de sal
- Tocino o mantequilla para engrasar
- Azúcar o miel para servir
Cómo hacerlo en casa
- Bate la leche, el agua, los huevos, la harina y la sal hasta tener una masa muy líquida, y déjala reposar 30 minutos.
- Engrasa una sartén con un trozo de tocino y caliéntala bien.
- Vierte un poco de masa, mueve la sartén para que cubra todo el fondo y cuaja un minuto.
- Dale la vuelta, déjala unos segundos y repite con el resto.
- Sírvelas dobladas con azúcar o miel.
El truco: La primera siempre sale mal: es para probar la sartén.