Fry jacks
Des triangles de pâte frite qui gonflent comme des ballons : le petit-déjeuner des cayes du Belize, avec des haricots refrits, des œufs et du fromage, ou tout simplement avec du miel.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30 g de beurre
- Environ 180 ml d’eau ou de lait
- Huile pour la friture
Comment le faire chez vous
- Mélangez la farine avec la levure et le sel, et sablez avec le beurre.
- Ajoutez l’eau petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple ; laissez-la reposer 15 minutes.
- Abaissez-la sur un demi-centimètre et coupez-la en triangles ou en carrés.
- Faites-les frire dans l’huile à 180 °C, en les arrosant d’huile pour qu’ils gonflent.
- Servez-les chauds avec des haricots refrits et des œufs, ou avec du miel.
L’astuce : L’huile doit être bien chaude pour qu’ils gonflent en quelques secondes.