Les Canaries, l’hiver au soleil
Des villages aux balcons de bois, des volcans, des dunes, des piscines de lave et des ciels étoilés : les îles pour fuir le froid de novembre à mars.
Le mot de l’équipe
Quand le froid s’installe
Pendant que la moitié de l’Europe se couvre, aux Canaries on se promène encore en manches courtes au bord de la mer. Ce numéro parcourt les îles pour les mois froids : les plus beaux villages de Tenerife, de la Grande Canarie et de Lanzarote, et les petites îles où le temps passe plus lentement.
Des volcans, des forêts de laurisylve, des dunes, des piscines naturelles et certains des meilleurs ciels du monde pour observer les étoiles : il y a une île pour chaque type de voyage.
Chaque destination a son guide complet. Quand vous avez choisi, on prépare votre voyage en moins d’une minute. On voyage ensemble.
L’équipe Bagintravel
Les îles
Huit îles, un même soleil
Des dunes de Fuerteventura aux forêts de La Gomera et au silence d’El Hierro : quelle île choisir pour fuir le froid.
Un climat doux toute l’année, des plages en plein mois de janvier et des paysages volcaniques qui ne ressemblent à rien d’autre : les Canaries sont l’une des escapades soleil d’hiver les plus proches en Europe. Chaque île a son caractère : les voici, une par une, selon ce que vous cherchez.
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01 Espagne
Tenerife
Le Teide, le plus haut sommet d’Espagne, parfois enneigé en hiver, la forêt de laurisylve d’Anaga et des plages au sud. C’est l’île la plus variée pour une semaine.
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02 Espagne
Grande Canarie
Les dunes de Maspalomas au sud, Las Canteras en pleine ville et, dans l’intérieur, le Roque Nublo et des villages perchés : un continent en miniature.
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03 Espagne
Lanzarote
Les volcans de Timanfaya, l’œuvre de César Manrique intégrée à la lave et des criques comme celles de Papagayo. Toute l’île est réserve de biosphère.
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04 Espagne
Fuerteventura
Des plages infinies de sable blanc, les dunes de Corralejo et la sauvage Cofete. Une réserve de biosphère et un paradis du windsurf et du kitesurf grâce à son vent constant.
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05 Espagne
La Palma
La Isla Bonita : la Caldera de Taburiente, des forêts humides, les paysages du volcan de 2021 et l’un des meilleurs ciels du monde pour observer les étoiles.
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06 Espagne
La Gomera
La forêt de Garajonay, classée au patrimoine mondial, des ravins plantés de palmiers et le silbo gomero, la langue sifflée qu’on enseigne encore à l’école.
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07 Espagne
El Hierro
La plus petite des sept grandes îles et la plus tranquille : une réserve de biosphère, des genévriers tordus par le vent et de la plongée dans la mer de Las Calmas, près de La Restinga.
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08 Espagne
La Graciosa
Une petite île face à Lanzarote, sans routes goudronnées, avec des rues de sable et des plages presque désertes. On y arrive en bateau depuis Órzola.
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Tenerife
À l’ombre du Teide
Des piscines de lave à Garachico, des balcons de bois à La Orotava et un hameau accroché à un ravin.
Un village de pierre aux piscines de lave, un bourg aux balcons de bois sous le Teide, un hameau accroché à un ravin et des falaises géantes au-dessus de la mer : les plus beaux villages de Tenerife, une île à visiter en toute saison.
De presque n’importe quel coin de l’île, le Teide pointe à l’horizon.
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01 Espagne
Garachico
Un village de pierre où la lave de 1706 a laissé des piscines naturelles.
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02 Espagne
La Orotava
Des demeures seigneuriales aux balcons de bois et des jardins dans la vallée verdoyante au pied du Teide.
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03 Espagne
Masca
Un hameau accroché à un ravin du massif de Teno, auquel on accède par une route aux virages vertigineux.
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04 Espagne
Los Gigantes
Des falaises de plusieurs centaines de mètres au-dessus de la mer et des sorties en bateau pour voir des dauphins et des globicéphales.
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05 Espagne
Puerto de la Cruz
Le Lago Martiánez, le jardin botanique et le Teide en toile de fond, dans la station touristique la plus classique de l’île.
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Espagne
Teide
Le plus haut sommet d’Espagne, des coulées de lave et l’un des meilleurs ciels du monde pour observer les étoiles.
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Grande Canarie
Un continent en miniature
Des hauteurs plantées d’amandiers, des villages à balcons, un port de canaux et des dunes au bord de la mer.
Un village blanc sur les hauteurs face au Roque Nublo, des balcons de bois autour d’une basilique, un port de canaux et de bougainvilliers et une vallée où l’on cultive le café : les plus beaux villages de la Grande Canarie.
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01 Espagne
Tejeda
Un village blanc avec vue sur le Roque Nublo et le Roque Bentayga, entouré d’amandiers.
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02 Espagne
Roque Nublo
Le monolithe volcanique symbole de l’île, que l’on rejoint par un court sentier.
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03 Espagne
Teror
Des balcons de bois autour de la basilique de la sainte patronne de l’île.
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04 Espagne
Agaete
Le port de Las Nieves, des piscines naturelles et une vallée où l’on cultive le café.
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05 Espagne
Puerto de Mogán
La petite Venise de la Grande Canarie : des maisons blanches, des canaux et des bougainvilliers.
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06 Espagne
Maspalomas
Des dunes de sable doré au bord de la mer, un phare et une lagune pleine d’oiseaux.
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Lanzarote
L’île des volcans
Des champs de lave, des villages blancs, la vallée aux mille palmiers et l’empreinte de César Manrique.
Une ancienne capitale aux maisons blanches, une vallée de palmiers, une île sans routes goudronnées, des champs de lave et les lieux que César Manrique a créés à l’intérieur des volcans : le plus beau de Lanzarote.
À Timanfaya, le sol garde encore la chaleur des volcans.
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01 Espagne
Teguise
L’ancienne capitale, aux maisons blanches et aux couvents, avec un château sur un volcan.
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02 Espagne
Haría
La vallée aux mille palmiers, avec la maison où vécut César Manrique.
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03 Espagne
Timanfaya
Des champs de lave issus des éruptions du XVIIIe siècle, où la chaleur du sous-sol se fait sentir à quelques mètres.
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04 Espagne
Jameos del Agua
Un tunnel de lave transformé par César Manrique en un lieu avec un lac souterrain et un auditorium.
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Espagne
La Graciosa
Une île sans routes goudronnées, avec des rues de sable et des plages presque sauvages.
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06 Espagne
Arrecife
Le château de San Gabriel et le Charco de San Ginés, dans la capitale de l’île.
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Février
Le carnaval dans la rue
Santa Cruz de Tenerife et Las Palmas célèbrent deux des carnavals les plus célèbres d’Espagne, et Cadix y met les chansons satiriques.
Les chirigotas de Cadix, le carnaval de Santa Cruz de Tenerife, les masques de Venise ou le sambodrome de Rio : les carnavals les plus célèbres et ce qui fait la particularité de chacun. Presque tous ont lieu en février, avant le mercredi des Cendres.
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01 Espagne
Santa Cruz de Tenerife
L’un des plus grands carnavals de rue du monde, avec l’élection de la Reine et le grand défilé du mardi.
Février
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02 Espagne
Las Palmas de Gran Canaria
Un autre des grands carnavals des Canaries, avec le Gala Drag et la fête dans le parc Santa Catalina.
Février
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03 Espagne
Cadix
Le carnaval de l’esprit : chirigotas, comparsas et chœurs dans les rues, et le concours du Gran Teatro Falla.
Février
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En cuisine
Saveurs canariennes
Trois recettes de nos guides pour prolonger le voyage chez vous : les papas arrugadas au mojo, le lapin en salmorejo et l’almogrote de La Gomera.
Las Palmas de Gran Canaria, Espagne
Papas arrugadas con mojo (pommes de terre ridées au mojo)
De petites pommes de terre cuites avec beaucoup de sel jusqu’à ce que la peau se ride, avec du mojo rouge piquant et du mojo vert : le plat des Canaries qu’on trouve partout à Las Palmas.
Ingrédients
- 1 kg de petites pommes de terre
- 150 g de gros sel
- Mojo rouge : 2 piments séchés ou ñoras, 4 gousses d’ail, cumin, paprika, huile, vinaigre et sel
- Mojo vert : coriandre, 2 gousses d’ail, poivron vert, cumin, huile, vinaigre et sel
Préparation
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans juste assez d’eau pour les couvrir, avec le gros sel, environ 20 minutes.
- Videz presque toute l’eau et laissez-les sur le feu jusqu’à ce qu’elles sèchent et que la peau se ride et blanchisse.
- Mixez les ingrédients de chaque mojo avec l’huile et le vinaigre.
- Servez-les chaudes avec les deux mojos.
L’astuce: Secouez la casserole à la fin pour que le sel adhère à la peau.
La recette dans son guide
Tenerife, Espagne
Lapin en salmorejo
Le plat de fête de Tenerife : du lapin mariné à l’ail, au piment, au thym, au paprika et au vin, frit puis mijoté dans sa marinade, servi avec des papas arrugadas.
Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 tête d’ail
- 1 piment ou 1 piment picona
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Thym, origan et laurier
- 250 ml de vin blanc et 100 ml de vinaigre
- Huile d’olive et sel
Préparation
- Pilez l’ail avec le piment, le sel, le paprika et les herbes, et mélangez avec le vin et le vinaigre.
- Couvrez le lapin de marinade et laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.
- Égouttez-le, séchez-le et faites-le frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez la marinade filtrée et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise.
L’astuce: Plus il marine longtemps, meilleur il est : dans beaucoup de familles, on le laisse jusqu’au lendemain.
La recette dans son guide
San Sebastián de La Gomera, Espagne
Almogrote
La crème de La Gomera au fromage affiné râpé, à l’ail, au piment et à la tomate, qu’on tartine sur du pain grillé.
Ingrédients
- 250 g de fromage de chèvre affiné
- 2 gousses d’ail
- 1 piment picona ou 1 petit piment
- 1 petite tomate mûre
- 100 ml d’huile d’olive
Préparation
- Râpez finement le fromage.
- Pilez l’ail avec le piment et la tomate pelée.
- Ajoutez le fromage et l’huile petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à tartiner.
- Servez avec du pain grillé.
L’astuce: Conservez-le dans un bocal recouvert d’huile : il se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
La recette dans son guideTélécharger l’application
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