Nanaimo bars
Barritas de tres capas sin horno, de la isla de Vancouver (donde está Victoria): base de galleta, coco y chocolate, crema de natillas y chocolate por encima.
Ingredientes
- Base: 120 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 30 g de cacao, 1 huevo, 200 g de galleta molida, 80 g de coco rallado, 50 g de almendra picada
- Crema: 60 g de mantequilla, 3 cucharadas de nata, 2 cucharadas de polvo para natillas (o maicena con vainilla), 250 g de azúcar glas
- Cobertura: 150 g de chocolate y 30 g de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Derrite la mantequilla con el azúcar y el cacao, añade el huevo batido y cuece un minuto removiendo. Mezcla con la galleta, el coco y la almendra.
- Presiona la base en un molde cuadrado de 20 cm y enfría.
- Bate los ingredientes de la crema y extiéndela sobre la base. Enfría 30 minutos.
- Funde el chocolate con la mantequilla y cubre la crema.
- Enfría hasta que el chocolate cuaje y corta en barritas con un cuchillo caliente.
El truco: Corta con el cuchillo mojado en agua caliente para que el chocolate no se agriete.