Pouding chômeur
El «pudin del parado», nacido en Quebec en la Gran Depresión: un bizcocho sencillo horneado sobre un almíbar de jarabe de arce que se queda en el fondo como una salsa.
Ingredientes
- 300 ml de jarabe de arce
- 200 ml de nata
- 100 ml de agua
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Cómo hacerlo en casa
- Calienta el jarabe de arce con la nata y el agua hasta que hierva, y viértelo en una fuente de horno.
- Bate la mantequilla con el azúcar y el huevo; añade la vainilla, la harina con la levadura y la leche.
- Reparte cucharadas de masa sobre el almíbar caliente, sin mezclar.
- Hornea a 180 °C unos 35 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
- Sírvelo templado con el almíbar del fondo.
El truco: La masa flota y el almíbar se espesa debajo: no remuevas.