Caldereta de langosta
El plato estrella de Menorca, de la zona de Fornells y Ciutadella: langosta guisada en un sofrito de tomate y cebolla, servida con rebanadas de pan.
Ingredientes
- 2 langostas
- 2 cebollas
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Perejil, aceite de oliva y sal
- 1 l de caldo de pescado
- Rebanadas de pan tostado
Cómo hacerlo en casa
- Trocea la langosta, guarda los corales y el jugo, y dórala en aceite.
- En el mismo aceite haz un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate rallado.
- Añade la langosta y el caldo, y cuece 15 minutos.
- Maja los corales con perejil y ajo, añádelos y cuece 5 minutos más.
- Sírvela en cazuela de barro con rebanadas de pan.
El truco: En Menorca se toma en la cazuela, mojando el pan en el caldo.