Caldereta de langosta (ensopado de lagosta)
O prato estrela de Menorca, da região de Fornells e Ciutadella: lagosta cozida num refogado de tomate e cebola, servida com fatias de pão.
Ingredientes
- 2 lagostas
- 2 cebolas
- 4 tomates maduros
- 1 pimentão verde
- 3 dentes de alho
- Salsinha, azeite e sal
- 1 l de caldo de peixe
- Fatias de pão torrado
Como fazer em casa
- Corte a lagosta em pedaços, guarde o coral e o caldo e doure no azeite.
- No mesmo azeite, faça um refogado com a cebola, o pimentão, o alho e o tomate ralado.
- Junte a lagosta e o caldo e cozinhe 15 minutos.
- Amasse o coral com salsinha e alho, junte e cozinhe mais 5 minutos.
- Sirva em caçarola de barro com fatias de pão.
O truque: Em Menorca, come-se direto da caçarola, molhando o pão no caldo.