Papanași
Rosquillas fritas de queso fresco, coronadas con una bolita, nata agria y mermelada de guindas o arándanos. El postre más querido de Rumanía, de las cocinas de Moldavia.
Ingredientes
- 500 g de requesón o queso fresco escurrido
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 180 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Ralladura de limón y vainilla
- Aceite para freír
- Nata agria y mermelada de guindas o arándanos
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla el queso con los huevos, el azúcar, la ralladura y la vainilla.
- Añade la harina con el bicarbonato hasta tener una masa blanda que se pueda moldear.
- Haz rosquillas del tamaño de la palma y una bolita por cada una.
- Fríelas en aceite a 170 °C hasta que estén doradas.
- Sírvelas calientes: la rosquilla, nata agria, mermelada y la bolita encima.
El truco: Las manos enharinadas para darles forma: la masa es pegajosa.