Papanași
Des beignets de fromage frais en couronne, surmontés d’une petite boule, de crème aigre et de confiture de griottes ou de myrtilles. Le dessert préféré des Roumains, venu des cuisines de Moldavie.
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc égoutté ou de caillé
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- Zeste de citron et vanille
- Huile pour la friture
- Crème aigre et confiture de griottes ou de myrtilles
Comment le faire chez vous
- Mélangez le fromage avec les œufs, le sucre, le zeste et la vanille.
- Ajoutez la farine avec le bicarbonate jusqu’à obtenir une pâte souple qu’on peut façonner.
- Formez des couronnes de la taille de la paume et une petite boule pour chacune.
- Faites-les frire dans l’huile à 170 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez-les chaudes : la couronne, la crème aigre, la confiture et la petite boule par-dessus.
L’astuce : Les mains farinées pour les façonner : la pâte est collante.