Chakalaka
Un guiso picante de verduras con judías nacido en los municipios mineros de Johannesburgo. Acompaña al pap (gachas de maíz) y a la carne del braai, la barbacoa sudafricana.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 3 zanahorias ralladas
- 2 tomates
- 400 g de alubias en salsa de tomate (baked beans)
- 2 dientes de ajo y 1 trozo de jengibre
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 guindilla
- Aceite y sal
Cómo hacerlo en casa
- Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla en aceite.
- Añade el curry y rehoga un minuto.
- Incorpora los pimientos en dados y la zanahoria rallada, y saltea 5 minutos.
- Añade el tomate picado y cuece 10 minutos.
- Agrega las alubias, calienta y prueba de sal. Se sirve caliente o fría.
El truco: Cada familia tiene su versión: con más o menos picante.