Malva pudding
Un bizcocho esponjoso con mermelada de albaricoque, empapado en caliente con una salsa de nata y mantequilla. El postre de las granjas del Cabo y de los viñedos de Stellenbosch.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de vinagre
- 250 ml de leche
- Salsa: 250 ml de nata, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 100 ml de agua caliente
Cómo hacerlo en casa
- Bate el azúcar con el huevo y la mermelada.
- Funde la mantequilla con el vinagre y mézclalo con la leche.
- Añade a la mezcla la harina con el bicarbonato y la leche, alternando. Hornea en una fuente a 180 °C unos 40 minutos.
- Mientras, calienta los ingredientes de la salsa hasta que se funda todo.
- Al sacar el bizcocho, pínchalo y vierte la salsa caliente por encima. Sírvelo templado con natillas o helado.
El truco: Que absorba la salsa unos minutos antes de servir.