Malva pudding
Un gâteau moelleux à la confiture d’abricots, imbibé à chaud d’une sauce à la crème et au beurre. Le dessert des fermes du Cap et des vignobles de Stellenbosch.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 250 ml de lait
- Sauce : 250 ml de crème, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 ml d’eau chaude
Comment le faire chez vous
- Battez le sucre avec l’œuf et la confiture.
- Faites fondre le beurre avec le vinaigre et mélangez-le au lait.
- Ajoutez au mélange la farine avec le bicarbonate et le lait, en alternant. Faites cuire dans un plat à 180 °C environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que tout fonde.
- À la sortie du four, piquez le gâteau et versez la sauce chaude dessus. Servez tiède avec de la crème anglaise ou de la glace.
L’astuce : Laissez-le absorber la sauce quelques minutes avant de servir.