Alfajores de maisena
Dois biscoitos macios de maisena unidos com doce de leite e passados no coco: o lanche da tarde de Buenos Aires e do país inteiro, com mate.
Ingredientes
- 200 g de amido de milho
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 150 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de conhaque ou licor (opcional)
- Raspas de limão e baunilha
- 400 g de doce de leite
- Coco ralado
Como fazer em casa
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e junte as gemas, as raspas, a baunilha e o licor.
- Incorpore o amido, a farinha e o fermento peneirados e forme uma massa sem trabalhar muito. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra com meio centímetro de espessura e corte círculos de 5 cm.
- Asse a 170 °C por uns 10 minutos: têm que ficar clarinhos.
- Depois de frios, una de dois em dois com doce de leite e passe a borda no coco ralado.
O truque: Não deixe dourar: os de maisena saem do forno ainda pálidos.