Chocolate quente de Bariloche
Bariloche é a capital do chocolate na Argentina, graças aos imigrantes suíços e italianos. Depois da neve, toma-se um chocolate espesso, de xícara, com um toque de canela.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo (60–70%)
- 750 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pau de canela
- Chantili (opcional)
Como fazer em casa
- Aqueça o leite com a canela e o açúcar.
- Dissolva o amido num pouco de leite frio.
- Junte o chocolate picado ao leite quente e mexa até derreter.
- Acrescente o amido e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
- Sirva quente, com chantili se quiser.
O truque: Com um chocolate de boa qualidade quase não precisa de açúcar.