Cremat
O rum flambado com açúcar, canela, casca de limão e café que se prepara numa caçarola de barro enquanto se cantam habaneras em Calella de Palafrugell.
Ingredientes
- 500 ml de rum
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- Alguns grãos de café
Como fazer em casa
- Coloque numa caçarola de barro larga o rum, o açúcar, a canela, a casca de limão e o café.
- Aqueça um pouco uma concha de rum, acenda com cuidado e despeje ainda em chamas na caçarola.
- Mexa com a concha enquanto arde, levantando o rum para o álcool queimar.
- Quando a chama baixar e o rum estiver caramelizado, apague tampando a caçarola e sirva em canecas de barro.
O truque: Faça ao ar livre e longe de qualquer coisa que possa pegar fogo.