Khachapuri adjaruli
O pão de queijo em forma de barco de Adjara, a região de Batumi, com uma gema e um pedaço de manteiga no centro que se misturam ao queijo derretido. Come-se arrancando a borda e molhando.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 7 g de fermento biológico seco
- 300 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar e 1 de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300 g de queijo sulguni ou muçarela
- 200 g de queijo feta ou imeruli
- 4 gemas
- 50 g de manteiga
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o fermento, o leite, o açúcar, o sal e o óleo. Deixe dobrar de volume.
- Misture os queijos ralados e esfarelados com um pouco de água ou leite.
- Divida a massa em 4, abra ovais e enrole os dois lados compridos em direção ao centro, juntando as pontas: forma um barco.
- Recheie com o queijo, pincele as bordas com ovo e asse a 230 °C por uns 12 minutos.
- Tire do forno, coloque uma gema e um pedaço de manteiga no centro e volte ao forno por 1 minuto. Misture à mesa.
O truque: Mexe-se o ovo no queijo quente e molha-se com pedaços da borda.