Khatchapouri adjarouli
Le pain au fromage en forme de barque d’Adjarie, la région de Batoumi, avec un jaune d’œuf et une noix de beurre au centre qu’on mélange au fromage fondu. On le mange en arrachant la croûte pour la tremper.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de levure sèche
- 300 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sucre et 1 de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 300 g de fromage suluguni ou de mozzarella
- 200 g de feta ou de fromage imeruli
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de beurre
Comment le faire chez vous
- Pétrissez la farine avec la levure, le lait, le sucre, le sel et l’huile. Laissez doubler de volume.
- Mélangez les fromages râpés et émiettés avec un peu d’eau ou de lait.
- Divisez la pâte en 4, abaissez des ovales et roulez les deux grands côtés vers le centre en pinçant les extrémités : cela forme une barque.
- Garnissez de fromage, badigeonnez les bords d’œuf et faites cuire au four à 230 °C environ 12 minutes.
- Sortez-le, déposez un jaune d’œuf et une noix de beurre au centre et remettez 1 minute au four. Mélangez à table.
L’astuce : On mélange l’œuf au fromage chaud et on y trempe des morceaux de croûte.