Khachapuri adjaruli
El pan de queso en forma de barca de Adjara, la región de Batumi, con una yema y un trozo de mantequilla en el centro que se mezclan con el queso fundido. Se come arrancando la corteza y mojándola.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de leche templada
- 1 cucharadita de azúcar y 1 de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 300 g de queso sulguni o mozzarella
- 200 g de queso feta o imeruli
- 4 yemas
- 50 g de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, la leche, el azúcar, la sal y el aceite. Deja que doble su volumen.
- Mezcla los quesos rallados y desmenuzados con un poco de agua o leche.
- Divide la masa en 4, estira óvalos y enrolla los dos lados largos hacia el centro, juntando las puntas: forma una barca.
- Rellena con el queso, pinta los bordes con huevo y hornea a 230 °C unos 12 minutos.
- Saca, pon una yema y un trozo de mantequilla en el centro y vuelve a hornear 1 minuto. Mezcla en la mesa.
El truco: Se remueve el huevo con el queso caliente y se moja con trozos de la corteza.