Pouding chômeur
Der „Pudding des Arbeitslosen“, entstanden in Québec während der Großen Depression: ein einfacher Rührteig, gebacken auf einem Ahornsirup, der am Boden wie eine Soße bleibt.
Zutaten
- 300 ml Ahornsirup
- 200 ml Rahm
- 100 ml Wasser
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanille
So kochst du es zu Hause
- Ahornsirup mit Sahne und Wasser aufkochen und in eine Auflaufform gießen.
- Butter mit Zucker und Ei schaumig schlagen; Vanille, Mehl mit Backpulver und Milch hinzufügen.
- Den Teig löffelweise auf dem heißen Sirup verteilen, ohne zu vermischen.
- Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Lauwarm mit dem Sirup vom Boden servieren.
Der Trick: Der Teig schwimmt oben und der Sirup dickt darunter ein: nicht umrühren.