Pouding chômeur
O «pudim do desempregado», nascido em Quebec na Grande Depressão: um bolo simples assado sobre uma calda de xarope de bordo que fica no fundo como um molho.
Ingredientes
- 300 ml de xarope de bordo
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de água
- 200 g de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 100 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 1 ovo
- 150 ml de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
Como fazer em casa
- Aqueça o xarope de bordo com o creme de leite e a água até ferver e despeje num refratário.
- Bata a manteiga com o açúcar e o ovo; junte a baunilha, a farinha com o fermento e o leite.
- Distribua colheradas de massa sobre a calda quente, sem misturar.
- Asse a 180 °C por uns 35 minutos, até o bolo dourar.
- Sirva morno com a calda do fundo.
O truque: A massa boia e a calda engrossa por baixo: não mexa.