Arepa de Huevo
Eine frittierte Arepa, die man heiß öffnet, ein rohes Ei hineingibt und noch einmal frittiert. Der Straßensnack der kolumbianischen Karibik, von Cartagena bis Barranquilla.
Zutaten
- 250 g vorgekochtes gelbes Maismehl
- 330 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz und 1 TL Zucker
- 4 Eier
- Öl zum Ausbacken
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit Wasser, Salz und Zucker zu einem weichen Teig kneten.
- Kugeln formen und zu dünnen Scheiben von etwa 12 cm flach drücken.
- In Öl bei 175 °C frittieren, bis sie aufgehen, und herausnehmen.
- Am Rand einschneiden, um eine Tasche zu öffnen, ein rohes Ei hineingeben und mit etwas Teig verschließen.
- Noch einmal frittieren, bis das Ei gestockt ist und sie goldbraun sind.
Der Trick: Schlag das Ei vorher in ein Glas, dann kannst du es in die Tasche geben, ohne etwas zu verschütten.