Arepa de huevo
Una arepa frita que se abre en caliente para meterle un huevo crudo y se vuelve a freír. Es el bocado callejero del Caribe colombiano, de Cartagena a Barranquilla.
Ingredientes
- 250 g de harina de maíz amarillo precocida
- 330 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal y 1 de azúcar
- 4 huevos
- Aceite para freír
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con el agua, la sal y el azúcar hasta tener una masa suave.
- Haz bolas y aplánalas en discos finos de unos 12 cm.
- Fríelas en aceite a 175 °C hasta que se inflen, y sácalas.
- Haz un corte en el borde para abrir un bolsillo, mete un huevo crudo y ciérralo con un poco de masa.
- Vuelve a freírlas hasta que el huevo cuaje y estén doradas.
El truco: Rompe el huevo en un vaso antes para meterlo en el bolsillo sin derramarlo.