Arepa de huevo
Uma arepa frita que se abre ainda quente para colocar um ovo cru dentro e volta a fritar. É o lanche de rua do Caribe colombiano, de Cartagena a Barranquilla.
Ingredientes
- 250 g de farinha de milho amarelo pré-cozida
- 330 ml de água morna
- 1 colher (chá) de sal e 1 de açúcar
- 4 ovos
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Sove a farinha com a água, o sal e o açúcar até obter uma massa macia.
- Faça bolas e achate em discos finos de uns 12 cm.
- Frite em óleo a 175 °C até estufarem, e retire.
- Faça um corte na borda para abrir um bolso, coloque um ovo cru e feche com um pouco de massa.
- Frite de novo até o ovo firmar e ficarem douradas.
O truque: Quebre o ovo num copo antes para colocá-lo no bolso sem derramar.