Arepas
Fladen aus Maisteig, auf der Platte gebacken, die man in Kolumbien zu jeder Tageszeit isst: pur, mit Butter und Käse oder gefüllt. Jede Region hat ihre eigene.
Zutaten
- 250 g vorgekochtes weißes Maismehl
- 330 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 EL Butter
- Frischkäse oder Mozzarella (optional)
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit dem Salz mischen und nach und nach das Wasser hinzufügen; kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht rissig wird.
- Die Butter und nach Wunsch geriebenen Käse dazugeben und noch etwas kneten. 5 Minuten ruhen lassen.
- Kugeln formen und zu fingerdicken Scheiben flach drücken.
- Auf einer Platte oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten pro Seite backen, bis sie eine Kruste haben.
- Heiß mit Butter und Käse servieren, oder aufschneiden und füllen.
Der Trick: Wird der Teig beim Flachdrücken rissig, fehlt Wasser.