Piyaz aus Antalya
Salat aus weißen Bohnen mit einer Sauce aus Tahini, Zitrone und Knoblauch, die man in Antalya immer zu gegrillten Hackfleischspießen (Şiş Köfte) serviert.
Zutaten
- 400 g gekochte weiße Bohnen
- 3 Esslöffel Tahini
- Der Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Essig
- 2 hartgekochte Eier
- 1 rote Zwiebel
- Petersilie, scharfer Paprika und Olivenöl
So kochst du es zu Hause
- Verrühre Tahini mit Zitrone, Essig, zerdrücktem Knoblauch und etwas Wasser zu einer leichten Sauce.
- Gib die Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit der Sauce.
- Zwiebelstreifen, gehackte Petersilie und geviertelte hartgekochte Eier dazugeben.
- Mit Öl und scharfem Paprika abschließen.
Der Trick: Die Tahinisauce ist das Markenzeichen Antalyas: In anderen Teilen der Türkei macht man ihn nur mit Öl und Essig an.