Çökertme kebabı
Ein Kebab aus Bodrum: Rindfleischstreifen auf knusprigen Strohkartoffeln, mit Knoblauchjoghurt und Tomatensoße mit Butter.
Zutaten
- 500 g Rinderfilet in Streifen
- 4 Kartoffeln
- 400 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 2 grüne Paprika
- 40 g Butter
- Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
So kochst du es zu Hause
- Schneide die Kartoffeln in sehr feine Stifte und frittiere sie knusprig.
- Vermische den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und Salz.
- Brate das Fleisch mit den Paprika bei starker Hitze an, salzen und pfeffern.
- Schmelze die Butter mit der geriebenen Tomate und dem Paprikapulver zu einer Sauce.
- Kartoffeln auf den Teller geben, den Joghurt rundherum, das Fleisch in die Mitte und die Sauce darüber.
Der Trick: Richte den Teller erst kurz vor dem Servieren an, damit die Kartoffeln nicht weich werden.