Piyaz de Antalya
Salada de feijão-branco com molho de tahine, limão e alho, que em Antalya é sempre servida com almôndegas na grelha (şiş köfte).
Ingredientes
- 400 g de feijão-branco cozido
- 3 colheres (sopa) de tahine
- O suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola roxa
- Salsinha, pimenta calabresa e azeite
Como fazer em casa
- Misture o tahine com o limão, o vinagre, o alho amassado e um pouco de água até obter um molho leve.
- Coloque o feijão numa travessa e cubra com o molho.
- Junte a cebola em tiras, a salsinha picada e os ovos cozidos em quartos.
- Termine com azeite e pimenta calabresa.
O truque: O molho de tahine é a marca de Antalya: em outras partes da Turquia se tempera só com azeite e vinagre.