Bánh mì
Das vietnamesische Sandwich, ein Erbe des französischen Baguettes: knuspriges Brot mit Pastete, Fleisch, eingelegtem Gemüse, Koriander und Chili. In Hoi An macht man das, was viele für das beste des Landes halten.
Zutaten
- 4 kleine, knusprige Baguettes
- 400 g Schweinebraten oder Schweinebauch in Scheiben
- 100 g Pastete
- Mayonnaise
- 1 Karotte und 1 Stück Daikon-Rettich
- 50 ml Reisessig und 2 EL Zucker
- 1 Gurke
- Koriander, Chili und Sojasoße
So kochst du es zu Hause
- Karotte und Daikon in feine Streifen schneiden und 30 Minuten mit Zucker und etwas Salz im Essig ziehen lassen.
- Die Brote im Ofen aufbacken, damit sie knusprig sind.
- Aufschneiden und mit Pastete und Mayonnaise bestreichen.
- Mit dem Fleisch, ein paar Tropfen Sojasoße, dem abgetropften Gemüse, Gurkenstreifen, Koriander und Chili füllen.
- Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist.
Der Trick: Vietnamesisches Brot ist leichter als ein Baguette: Such eines mit luftiger Krume und dünner Kruste.