Bánh mì
Le sandwich vietnamien, héritage de la baguette française : du pain croustillant avec du pâté, de la viande, des légumes marinés, de la coriandre et du piment. À Hoi An, on fait celui que beaucoup considèrent comme le meilleur du pays.
Ingrédients
- 4 petits pains croustillants
- 400 g de porc rôti ou de poitrine de porc en tranches
- 100 g de pâté
- Mayonnaise
- 1 carotte et 1 morceau de radis daikon
- 50 ml de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 concombre
- Coriandre, piment et sauce soja
Comment le faire chez vous
- Coupez la carotte et le daikon en fines lanières et laissez-les 30 minutes dans le vinaigre avec le sucre et un peu de sel.
- Faites chauffer les pains au four pour qu’ils soient croustillants.
- Ouvrez-les et tartinez-les de pâté et de mayonnaise.
- Garnissez de viande, de quelques gouttes de sauce soja, des légumes marinés égouttés, de lanières de concombre, de coriandre et de piment.
- Servez aussitôt, avec le pain encore chaud.
L’astuce : Le pain vietnamien est plus léger que la baguette : cherchez-en un à la mie aérée et à la croûte fine.