Bánh mì
O sanduíche vietnamita, herança da baguete francesa: pão crocante com patê, carne, legumes em conserva, coentro e pimenta. Em Hoi An se faz o que muitos chamam de melhor do país.
Ingredientes
- 4 pães pequenos e crocantes
- 400 g de porco assado ou barriga de porco em fatias
- 100 g de patê
- Maionese
- 1 cenoura e 1 pedaço de nabo daikon
- 50 ml de vinagre de arroz e 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pepino
- Coentro, pimenta e shoyu
Como fazer em casa
- Corte a cenoura e o daikon em tiras finas e deixe 30 minutos no vinagre com o açúcar e um pouco de sal.
- Aqueça os pães no forno para ficarem crocantes.
- Abra e passe patê e maionese.
- Recheie com a carne, algumas gotas de shoyu, a conserva escorrida, pepino em tiras, coentro e pimenta.
- Sirva na hora, com o pão ainda quente.
O truque: O pão vietnamita é mais leve que a baguete: procure um de miolo aerado e casca fina.